Piatti leggeri e cucina light sono le parole d’ordine in questa insalata di cetrioli allo yogurt golosa e vivace! Da sempre sinonimo di dieta e leggerezza, i cetrioli sono da grandi amici della linea. C’è da dire che non a tutti piacciono e soprattutto non tutti digeriscono facilmente questi ortaggi. Nella ricetta che segue dunque, velocissima e facilissima da preparare, vogliamo proporveli in una versione decisamente più golosa, seppur sempre leggerissima, e molto più facilmente digeribile grazie alla presenza della menta (non dimenticate che quest’ultima ha il potere di velocizzare lo svuotamento gastrico e dunque favorire la digestione)!

Quando ve la consigliamo? Ogni qualvolta avete voglia di piatti leggeri e cucina light, senza per questo rinunciare al gusto! Provatela da sola dopo un primo leggero, o più semplicemente come contorno.

Procedimento: Sbucciamo e affettiamo i cetrioli e gli scalogni molto finemente. Quindi sistemiamoli in un’insalatiera nella quale aggiungeremo un pizzico di sale, le foglie di menta spezzettate, lo yogurt, un pizzico di peperoncino e uno di paprica. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, quindi la vostra insalata di cetrioli è pronta! Questo semplicissimo piatto, di rapidissima preparazione, permette di gustare un ortaggio di per sé poco saporito, vivacizzandone decisamente il gusto. Lo yogurt si sposa divinamente con i cetrioli, ammorbidendo il piccante delle spezie; la menta ci regala quel tocco fresco e digestivo che aiuta dopo un periodo di abbuffate e pasti pesanti.