Spaghetti Spinaci, Pancetta e Panna

Ricette con gli Spinaci. Spaghetti Spinaci, Pancetta e Panna, un primo piatto Cremoso e Goloso pronto in pochissimi minuti. Facilissimo da preparare!

Pubblicato da: in Primi Piatti, Pasta / 21 ottobre 2011 / 17.973 visite / nessun commento

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di Spaghetti
  • 500 g di Spinaci freschi
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Parmigiano grattuggiato
  • Panna da cucina
  • 100 g di Pancetta affumicata
  • pepe
  • sale q.b.

Preparazione

Ricette con gli Spinaci: Pasta con Spinaci, Pancetta e Panna. Nella ricetta che riportiamo di seguito, un primo piatto veloce, e facilissimo da preparare. Un condimento cremoso e molto goloso da fare nel poco tempo in cui la pasta cuoce. Dunque, per questa ricetta Spaghetti Spinaci, Pancetta e Panna inizieremo proprio dagli spinaci; lavateli e lessateli in pochissima acqua bollente salata, quindi scolateli e strizzateli bene. Frulliamoli insieme a 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Nel frattempo mettiamo a scaldare l’acqua per la pasta e in un padellino facciamo rosolare la pancetta affumicata (non aggiungete olio o altri grassi, la pancetta infatti ha già la sua quota di grassi e cuocerà tranquillamente da sola in una padella antiaderente ben calda). Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore colate la pasta e lasciate cuocere. Andiamo quindi a preparare il condimento: in una padella pulita versate qualche cucchiaio di panna da cucina e un pizzico di pepe macinato fresco, lasciate restringere un pochino e aggiungete il composto di spinaci frullati preparato in precedenza, regolate di sale. Infine unite la pancetta rosolata e spegnete. Quando la pasta sarà cotta, scolatela (ben al dente!), versatela in padella, riaccendete giusto il tempo di far amalgamare bene il condimento agli spaghetti, spegnete e servite ben calda con una generosa grattugiata di parmigiano sopra.

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