Ingredienti per 4 persone: ½ Kg di ricotta fresca miele (sceglietene una varietà aromatizzata, altrimenti di acacia o castagno andrà benissimo) una bustina di pinoli sbucciati cannella in polvere

Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di Carpaccio di Pesce Spada affumicato (3 per ogni commensale) Insalata Valeriana fresca 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3/4 cucchiai di Aceto Balsamico una macinata di pepe fresco un pizzico di sale

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano 4 foglie di salvia 20 g di pangrattato pepe 3 albumi 50 g di farina 2 uova intere sale q.b.  

INGREDIENTI PR 4 PERSONE: 100 g di asparagi 130 g di farina un uovo 1 dl di latte 40 g di burro 50 g di parmigiano grattuggiato un cucchiaino di lievito per pizze salate un pizzico di sale un pizzico di pepe  

Ingredienti per 4 Persone: 200 g di polenta istantanea (polenta valsugana) un pizzico di sale scamorza dolce speck

Ingredienti per 4 Persone: 300 g di ceci secchi olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe prezzemolo tritato fette di pane raffermo

Ingredienti per 4 Persone: 1 Kg di cozze uno spicchio d’aglio una manciata abbondante di prezzemolo tritato un biccchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva un pizzico di sale peperoncino pepe

INGREDIENTI: spinaci freschi (anche quelli surgelati in caso vanno bene ugualmente) ricotta di pecora (per una versione light potete usare quella di mucca) passata di pomodoro uno spicchio d’aglio basilico fresco olio extravergine d’oliva un pizzico di sale abbondante parmigiano grattugiato

INGREDIENTI: radicchio ricotta di pecora o mista una bella manciata di noci tritate olio extravergine d’oliva un pizzico di sale

Ingredienti per 4 Persone: pan carrè o pane tipo baguette o francesino 1 hg di prosciutto cotto 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato panna da cucina pepe