Ingredienti: 350 g di fegatini di pollo (preferite sempre quelli dal colore più rosato e non rosso vivo) una cipolla una noce di burro olio extravergine d’oliva ½ bicchiere di vino bianco una manciata di capperi sotto sale un rametto di rosmarino pane toscano da affettare un pizzico di sale abbondante pepe macinato fresco

Ingredienti per 4 Persone: 4 uova 2 cucchiai di farina 200 g di parmigiano grattugiato 2 -3 cucchiai di latte una confezione di Panna da Cucina sale una noce di burro per ungere gli stampini Besciamella o altra Salsa a piacere

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane grandi (3 se piccoline) 1 uovo 1 spicchio d’aglio 3-4 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente 3-4 fette di pane raffermo 4 cucchiai di pecorino grattugiato un pizzico di sale una macinata di pepe farina o pangrattato olio per friggere

Ingredienti per 4 persone: ½ Kg di ricotta fresca miele (sceglietene una varietà aromatizzata, altrimenti di acacia o castagno andrà benissimo) una bustina di pinoli sbucciati cannella in polvere

Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di Carpaccio di Pesce Spada affumicato (3 per ogni commensale) Insalata Valeriana fresca 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3/4 cucchiai di Aceto Balsamico una macinata di pepe fresco un pizzico di sale

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano 4 foglie di salvia 20 g di pangrattato pepe 3 albumi 50 g di farina 2 uova intere sale q.b.  

INGREDIENTI PR 4 PERSONE: 100 g di asparagi 130 g di farina un uovo 1 dl di latte 40 g di burro 50 g di parmigiano grattuggiato un cucchiaino di lievito per pizze salate un pizzico di sale un pizzico di pepe  

Ingredienti per 4 Persone: 200 g di polenta istantanea (polenta valsugana) un pizzico di sale scamorza dolce speck

Ingredienti per 4 Persone: 300 g di ceci secchi olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe prezzemolo tritato fette di pane raffermo

Ingredienti per 4 Persone: 1 Kg di cozze uno spicchio d’aglio una manciata abbondante di prezzemolo tritato un biccchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva un pizzico di sale peperoncino pepe