Ricette Salse: la Salsa all’Aglio. Nel frullatore mettiamo 2 tuorli, il prezzemolo, l’aglio (sbucciato e privato dell’”animella”, ossia il germoglio verde all’interno) e un pizzico di sale. Quindi frulliamo tutto a velocità sostenuta. Quando vediamo che tutti gli ingredienti sono tagliuzzati, ma ancora non cremosi, cominciamo a colare a filo l’olio extravergine d’oliva, diminuendo, mi raccomando!!!, la velocità del frullatore al minimo. Quando tutti gli ingredienti saranno incorporati e il composto ha raggiunto la densità  e la cremosità giusti, la vostra salsa è pronta. Quindi non vi rimane che trasferirla in un recipiente adatto e servirla in tavola. Potrà sembrarvi un paradosso probabilmente, ma vi assicuriamo che tra tutte le Ricette di Salse, la Salsa all’Aglio non avanza mai nei piatti, e difficilmente incontra un palato a cui dà fastidio. Particolarmente gustosa e accattivante, è  perfetta su ogni piatto! Ma sulla carne/patate/pane alla brace dà veramente il meglio di sè!