Una deliziosa salsa perfetta per arrosti e carrè di maiale. Potrà sembrarvi un abbinamento azzardato forse, ma siamo sicuri che appena la assagerete cambierete subito idea. Inoltre, cosa questa che non dispiacerà certo, leggera e assolutamente povera di grassi, a differenza della maggior parte delle salse utilizzate per condire comunemente! La preprazione è davvero semplicissima, dunque come prima cosa laviamo le prugne, tagliamole a metà ed eliminiamo il nocciolo. Quindi riduciamole in piccoli pezzi e mettiamole a cuocere in un pentolino a fuoco basso per una ventina di minuti circa (avendo cura di mescolare spesso), insieme ad un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e 2 cucchiai di aceto di mele. Trascorso il tempo di cottura, spegnete la fiamma ed unite 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; mescolate bene e lasciate raffreddare prima di servirla in tavola.