Senza dubbio un classico quando parliamo di secondi di pesce! I Filetti di Merluzzo Panati sono uno di quei piatti che mette d’accordo grandi e piccoli! Ci si potrebbe chiedere per quale motivo non acquistarne di già pronti, comodi, rapidi e pronti in 5 minuti, eppure in questa ricetta vi dimostriamo come preparseli da sé è davvero facilissimo e altrettanto rapidissimo. Senza contare poi che saprete per certo cosa ci avrete messo dentro, ovvero solo pesce, uovo, pangrattato, sale e spezie.

Insomma un gioco da ragazzi se vi farete preparare dal vostro pescivendolo di fiducia dei bei filetti freschi di merluzzo, già puliti. Con una materia prima così impossibile non fare un figurone! E i vostri bimbi faranno ben volentieri il pieno di Omega 3, Proteine, Vitamine e Sali Minerali!!

Dunque come prima cosa sciacquiamo sotto l’acqua corrente i filetti di merluzzo, quindi tamponateli bene con della carta assorbente. Nel frattempo prepariamo in un piatto pulito un trito finissimo di rosmarino, che mescoleremo al pangrattato. In un altro piatto invece sbatteremo le uova.

Quindi pepiamo leggermente i filetti, passiamoli nell’uovo, infine nel trito di pangrattato e rosmarino. A questo punto siamo pronti per la frittura.

Riscaldiamo l’olio in una padella sufficientemente larga e quando questo avrà raggiunto la temperatura disponiamo i filetti di merluzzo, fate dorare da ambo i lati. Man mano i filetti saranno pronti, toglieteli dall’olio, salateli e fateli scolare su carta assorbente.