Involtini di Verza con Cuore Filante di Mozzarella: alternative sane e gustose per menù vegetariani e non! Deliziosi involtini di foglie di verza con mix di verdure e cuore filante di mozzarella. Ve li proponiamo come un fantasioso secondo di verdure, in alternativa ai soliti secondi a base di carne o pesce! La ricetta ovviamente si adatta anche ai vegetariani. Il procedimento è davvero semplice, non rapidissimo, ma si presta ottimamente ad essere preparato in anticipo durante la mattinata o il pomeriggio e infornato al momento del pranzo o della cena. Gli involtini andranno serviti caldissimi per gustare in pieno il loro ripieno filanteeeeee…

Preparazione. Come prima cosa sbollentiamo le foglie di verza qualche minuto e lasciamole asciugare distese su di un panno. Nel frattempo mettiamo a lessare i fagiolini surgelati in una pentola e in un’altra le bietole surgelate. Prepariamoci un soffritto di porri (o cipolla o scalogno, quello che preferite) e carote, il tutto affettato molto sottilmente. Quando i fagiolini e le bietole saranno pronte, scolateli e aggiungeteli al soffritto di carote e porri (vi consigliamo di tagliuzzare in maniera molto grossolana e rapida i fagiolini e le bietole). Aggiungiamo i pomodori tondi tagliati a pezzettini, sfumiamo con il vino bianco, aggiustiamo di sale e terminiamo con una macinata di pepe fresco. Lasciate insaporire a fiamma medio/bassa il tutto per una decina di minuti circa.

Quando il composto che cuoce in padella sarà pronto, spegnete e lasciate raffreddare un pochino. Prepariamo una teglia da forno, ungiamola leggermente o ricopriamola con della carta forno. Iniziamo quindi a riempire i nostri involtini di verza: prendete una foglia di verza, adagiate sopra una generosa quantità del composto di verdure, aggiungiamo la mozzarella (tritata o tagliata a pezzettoni), quindi richiudete arrotolandoli. Continuate fino a che avrete terminato di preparare tutti i vostri involtini e man mano adagiateli nella teglia.

Come ultimo passaggio andremo a preparare la Besciamella. Per la preparazione di questa vi rimandiamo all’apposita scheda “Come Fare la Besciamella”. Quindi una volta pronta versate abbondantemente sugli involtini, terminate con una spolverata di parmigiano in superficie e infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti (Il tempo di cottura ovviamente può variare molto da forno a forno quindi attenzione! Vi consigliamo come sempre di controllare e regolarvi secondo la vostra personale esperienza). 2 minuti prima di spegnere azionate il grill e lasciate gratinare. Quando gli involtini saranno dorati in superficie, sfornate e servite immediatamente caldi e filanti!

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